溪岭的经济水平在96年很落后，即使是在整个山城地区，排名应该也算是很靠后的。
张文林和石卫兵兄弟俩除了旅社后，在临近不远的一条小街上随便找了一家小饭店炒了几个特色菜，老板是一个年纪约莫五十来岁的中年男子，比较胖，给他打下手的女人应该是他老婆，夫妻俩人操持着这个店面。
“老板，你要的烤鱼今天做不了，你看能换个菜吗？”
张文林和石卫兵相视了一眼。
原本这烤鱼是张文林随意加的一道菜，饭馆的菜单上并没有，这边人生地不熟的消息打听起来没那么容易，他也只是想试探一下。
“老板，你们这里有没有吃烤鱼的地方。”
胖老板也不以为意，来这里吃烤鱼的人也不在少数，溪岭的烤鱼虽然不是什么名动大江南北的名菜系列，但是在在本地还是很出名的，只不过这几天出了点问题，前段时间烤鱼店有几个外国人吃烤鱼吃出了卫生问题，所以这几天一直在整顿，连夜市上的烤鱼摊子都消失了有几天的。
这个时候基本上没有人敢顶风作案，尤其是在涉及到外国人的事情上，某些机构总是很有作为。
“老板，这几天你来的不是时候，要是以往这路边上到处都看得见吃烤鱼的地方，您瞧好了，我给你换个泡椒鱼怎么样？”
张文林点了点头那老板就自顾着去后厨忙活去了，不到一会儿就端出两盘菜，一盘正是老板说的泡椒鱼。
白嫩的鱼肉翻卷过来，刀口切得很细致，辣椒熬出的红油浸在鱼肉四周，上面洒满了红色的泡椒和青绿色的小葱，还没动筷子胃液就一阵翻滚，一股子的酸味辣味和香味冒进鼻孔，口腔里竟似要流出口水一般。
“哎呦老板你这鱼烧得真不错，又酸又辣还香！”
“这是我们这边的特色菜，我也就这么一道菜做得还像样，老板你吃好就行。”
张文林从小生在白湖湾，这鱼肯定是没少吃的，但是这菜色大江南北的各有不同，同一道菜做法大有区别，江南地方的鱼多用来红烧和清蒸出汤汁，很少有这种把辣味香味酸味完全浸入鱼肉中的吃法，初一吃起来辣得不行，但是这肚子里的馋虫和停不下来的筷子已经表明了这味道肯定是极好的。
“这还是头一次吃这种做法，这鱼真不错。”
“姐夫，这鱼我以前在部队的时候吃过战友做的，不过没这老板做的真宗，这泡椒鱼是川渝地区的特色做法，一般人吃不习惯，太辣太咸，不过今天这泡椒鱼味道正好，咸辣适宜。”
“哎呦，这位老板你说得到位，我们这边的鱼一般都做得又咸又辣，今天看两位老板是外地来的，所以我少放了料子，要是太重了怕你们吃不习惯。”
两人边下筷子边和那老板聊得火热，看得出来饭馆里的生意也不多，不大一会儿一盘鱼就差不多只剩下个骨架子了，等老板娘把两个家常小菜端上来吃了一会儿也差不多饱了。
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